Category Archives: onstevia

Η Onstevia εκτός από τις πολλές χρήσεις της ως γλυκαντική ουσία, έχει πολλά διαφορετικά οφέλη για την υγεία και την ομορφιά!

 

Τα οφέλη της Onstevia για την ομορφιά:

  • Βοηθάει να εξομαλύνετε τις ρυτίδες.
  • Βοηθάει να θεραπεύσετε τις ατέλειες του δέρματος και της ακμής.
  • Βοηθάει να σφίξετε το δέρμα.
  • Η ενυδατική δράση της Onstevia είναι αποδεδειγμένα 3 φορές καλύτερη από αυτή της γλυκερίνης.
  • Έχει αντι-βακτηριακή επίδραση.
  • Μπορείτε να την προσθέσετε στο σαμπουάν για να εξαλείψετε την πιτυρίδα.

 

Μάσκα προσώπου με Onstevia για τις ρυτίδες και τις ατέλειες

 

Συστατικά:

  1. 1/4 του φλιτζανιού ζεστό φιλτραρισμένο νερό.
  2. 6 κουταλιές σκόνης Onstevia.
  3. 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο.

μάσκα με Onstevia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Οδηγίες:

  1. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό κύπελλο μέτρησης.
  2. Προσθέστε την σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια κόλλα. Αν η πάστα φαίνεται πάρα πολύ, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
  3. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε. Απλώστε την απαλά και ομοιόμορφα στο πρόσωπο.
  4. Αφήστε τη μάσκα στο πρόσωπο σας για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό, χρησιμοποιώντας ένα ζεστό μαλακό πανί για να αφαιρέσετε τη μάσκα.
  5. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές την εβδομάδα.

 

Σημαντικές Παρατηρήσεις:

  • Οι αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες της Onstevia βοηθούν στην μείωση των ρυτίδων, θεραπεύει τις ατέλειες του δέρματος και της ακμής, συσφίγγει, επουλώνει και μας χαρίζει λαμπερή και λεία επιδερμίδα από την πρώτη χρήση.
  • H Onstevia, βοηθάει στην αντιμετώπιση της πρόωρης γήρανσης της ακμή και των δερματικών δυσχρωμιών. Η μάσκα προσώπου που διαθέτει ως βάση της την Onstevia σας βοηθάει να εξομαλύνετε την επιδερμίδα σας και να την αλλάξετε προς το καλύτερο.
  • Οι συσφικτικές ιδιότητες της Onstevia είναι ακόμη καλύτερες και από αυτές του πηλού.

 

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες μάσκες για να συσφίξετε το δέρμα σας και να ελαχιστοποιήσετε τις ρυτίδες. Εάν τη δοκιμάσετε, μη διστάσετε να μας στείλετε την εμπειρία σας!

 

 

Τι περιέχει η Onstevia;

Η Onstevia περιέχει Στεβιόλη όμως, εκτός από τους γλυκοζίτες της στεβιόλης , τα φύλλα περιέχουν πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, υδατάνθρακες, μέταλλα όπως φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και Βιταμίνες C και A.

 

 Πόσο γλυκιά είναι τελικά;

Όπως είπαμε και σε προηγούμενο μας άρθρο το οποίο μπορείτε να βρείτε εδώ () από τους γλυκοζίτες, η Στεβιοσίδη εμφανίζει γλυκαντική δύναμη έως 300 φορές πιο πολύ από την ζάχαρη. Η Ρεμπαουδιοσίδη Α, Β και Γ διαθέτουν ως 400 φορές μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη από την ζάχαρη.

Τα πλεονεκτήματα της χρήσης Onstevia στην καθημερινότητα σας

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Πως μπορώ να τη χρησιμοποιώ;

Το εκχύλισμα της Onstevia με τους γλυκοζίτες της δεν καταστρέφει τα δόντια, σε αντίθεση με τη χρήση της ζάχαρης και άλλων συνθετικών γλυκαντικών ουσιών.

 

Η Onstevia δεν  προκαλεί εθισμό, κάτι το οποίο λαμβάνεται υπόψη από τους διατροφολόγους και τους γονείς για των εθισμό των παιδιών στην ζάχαρη. Η χρήση της από τους διαιτολόγους και τους διατροφολόγους γίνεται όλο και πιο συχνό φαινόμενο καθώς σταδιακά μπαίνει στις ζωές μας και αποτελεί σημαντική βοήθεια σε ανθρώπους που δεν θέλουν να κόψουν τα γλυκά από την καθημερινότητα τους.

 

Σε αυτό το σημείο πρέπει να τονιστεί η ευκολία τη χρήσης της στην μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική σε αντίθεση με άλλες γλυκαντικές ουσίες καθώς πρόκειται για ένα κρυσταλλικό μείγμα των γλυκοζιτών της Onstevia. Αυτό σημαίνει πως είναι σταθερή σε θερμοκρασίες έως και 200oC. Δηλαδή η Onstevia δεν διασπάται  αλλά ούτε και καραμελοποιείται.

 

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ONSTEVIA

Έπειτα από εξονυχιστικές κλινικές και βιολογικές μελέτες πάνω στη στέβια τα τελευταία χρόνια προέκυψαν τα παρακάτω.

 

  • Είναι φυσικό γλυκαντικό με πολύ χαμηλή θερμιδική αξία

 

  • Δεν υπάρχει φόβος τοξικότητας ή μεταλλαξιογόνου δράσης

 

  • Υπάρχουν ερευνητικές μελέτες που επιβεβαιώνουν τη δράση της Στεβιοσίδης (συστατικό των φύλλων στέβιας) ως αντιυπερτασικό.

 

  • Έχει σταθερό pH και είναι σταθερή σε θερμοκρασίες 200C

 

  • Αποτελεί ενισχυτή γεύσης

 

  • Δεν έχει επιπτώσεις στα επίπεδα σακχάρου του αίματος

 

  • Παρεμποδίζει την δημιουργία οδοντικής πλάκας

 

  • Χαρακτηρίζεται ως μη εθιστική γλυκαντική ουσία

 

  • Δεν περιέχει ζυμωτικούς υδατάνθρακες

 

  • Έχει βακτηριοκτόνο δραστηριότητα

 

  • Η στεβιόλη απορροφάται από τον οργανισμό και απομακρύνεται δια της φυσικής οδού και δεν «μένει» στο σώμα.

 

  • Οι γλυκοζίτες της είναι 250 έως 300 φορές πιο γλυκοί από τη ζάχαρη

 

  • Έχει διάφορες ιατρικές χρήσεις

 

  • Χρησιμοποιείται ως τσάι – ρόφημα

 

  • Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων

 

Η χρήση λοιπόν της Onstevia κρίνεται σημαντική και μπορεί να βοηθήσει προς την κατεύθυνση της ισορροπημένης διατροφής αλλά και να γλυκάνει την ζωή ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη.

Onstevia, αγαύη ή Σιρόπι σφενδάμου; Πείτε αντίο στη ζάχαρη με αυτές τις φυσικές γλυκαντικές ουσίες!

Onstevia

H στέβια είναι ένας μικροσκοπικός θάμνος, με καταγωγή από τη Λατινική Αμερική ενώ πλέον καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου, κυρίως στην Κίνα αλλά και πειραματικά και στη χώρα μας. Τα φύλλα της στέβιας περιέχουν διάφορες φυσικές γλυκαντικές ουσίες, όπως η στεβιοσίδη και η ρεμπαουδιοσίδη, που την καθιστούν 60-80 φορές γλυκύτερη από την κοινή ζάχαρη, ενώ το τελικό προϊόν της, που εξάγεται με τη μέθοδο της εκχύλισης, είναι έως και 300 φορές γλυκύτερο. Με απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι 1 κουταλάκι του τσαγιού τυποποιημένο εκχύλισμα στέβιας έχει την ίδια γλυκαντική ικανότητα με περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη! Ενώ όμως η ζάχαρη περιέχει υδατάνθρακες και αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, η Onstevia δεν περιέχει κανενός είδους θερμιδογόνο συστατικό, επομένως δεν αποδίδει καθόλου θερμίδες.  Μάθετε περισσότερα γύρω από την Στέβια εδώ: https://www.inovia.gr/stevia/

 

Onstevia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Το νέκταρ αγαύης

Αποτελει τη νέα μόδα στα φυσικά γλυκαντικά. Το νέκταρ ή σιρόπι αγαύης προέρχεται από την αγαύη που δεν είναι τίποτε άλλο, παρά το κακτοειδές φυτό από το οποίο παίρνουμε και την τεκίλα. Το νέκταρ αγαύης ειναι πιο γλυκό από το μέλι αλλά χάρη στο χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη, δεν προκαλεί απότομες αυξομειώσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Το θετικό του στοιχείο είναι πως με ελάχιστη ποσότητα του νέκταρ παίρνεις την γλύκα που θέλεις. Στην περίπτωση της ζάχαρης, θα χρειαζόσουν 3 φορές μεγαλύτερη ποσότητα. Το κακό είναι πως εξαιτίας της σπανιότητάς του είναι πιο ακριβό και εύκολα θα υπάρξει σε έλλειψη.

 

νέκταρ αγαύης

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σιρόπι σφενδάμου

Το σιρόπι σφενδάμου, κατακτά πλέον τα ράφια των σουπερμάρκετ, όπως γίνεται αρκετά χρόνια τώρα στις ΗΠΑ. Πρόκειται για το χυμό που προκύπτει από δέντρα σφενδάμου στην Βόρειο Αμερική και τον Καναδά. Το σιρόπι μετά την περισυλλογή, θερμαίνεται για να αποβάλει το νερό που περιέχει στη φυσική του μορφή. Το αγνό σιρόπι σφενδάμου είναι ιδιαίτερα ακριβό προϊόν και για τον λόγο αυτό διατίθεται αναμεμειγμένο με άλλες γλυκαντικές ουσίες.

 

σιροπι σφενδαμου

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ορισμένα υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να γίνουν «φίλοι» σας και, μάλιστα, με οφέλη: τα φυσικά γλυκαντικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αναφέρεται στο Journal of the American Dietetic Association. Γι’ αυτό, αν σκοπεύετε να «δημιουργήσετε» στην κουζίνα δοκιμάστε εναλλακτικούς τρόπους αφήνοντας την ζάχαρη έξω από τις συνταγές και αντικαθιστώντας την με Onstevia:

 

 

– Cupcakes light ολικής αλέσεως με γεύση πορτοκάλι κατάλληλα και για διαβητικούς και Onstevia. https://www.inovia.gr/cupcakes-light-ολικής-αλέσεως-με-γεύση-πορτοκάλι-κ/

– Χαλβάς με Ινδοκάρυδο. https://www.inovia.gr/χαλβάς-με-ινδοκάρυδο/

– Πανακότα με κακάο. https://www.inovia.gr/πανακότα-με-κακάο/

 

 

Για περισσότερες συνταγές με Onstevia δείτε εδώ: https://www.inovia.gr/category/συνταγές/

Για τα άτομα με διαβήτη ο συνδυασμός της καλοκαιρινής ζέστης με την αυξημένη υγρασία μπορεί να είναι επικίνδυνος, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμικά επεισόδια, αφυδάτωση και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τη ζέστη.

Επίσης η πολλή υγρασία και η αυξημένη περιβαλλοντική θερμοκρασία μπορεί να απειλήσει τα άτομα με διαβήτη. Πρώτον,  γιατί μπορεί να «ανεβάσει» το σάκχαρο και δεύτερον γιατί στα άτομα με νευροπάθεια είναι διαταραγμένο το σύστημα θερμορύθμισης του οργανισμού, με αποτέλεσμα να μην ιδρώνουν αρκετά, οπότε υπάρχει κίνδυνος να αυξηθεί η εσωτερική θερμοκρασία του σώματός τους.

Σίγουρα  ο μεγαλύτερος εχθρός για τα άτομα με διαβήτη είναι ο καύσωνας αλλά και οι θερμοκρασίες άνω των 27 βαθμών κελσίου καθώς όχι μόνο μπορούν να επηρεάσουν τον οργανισμό τους αλλά και τα φάρμακα τους, τις ταινίες τους, τους μετρητές σακχάρου και τις αντλίες ινσουλίνης καθιστώντας τα αναποτελεσματικά και κάνοντας λάθος μετρήσεις.

Το καλοκαίρι είναι επίσης αυξημένος ο κίνδυνος μικροτραυματισμού, αφ’ ενός λόγω των «ανοιχτών» παπουτσιών (σανδάλια, σαγιονάρες) που φορούν οι ασθενείς, αφ’ ετέρου λόγω των λιγότερο ενδυμάτων που αφήνουν περισσότερο δέρμα εκτεθειμένο στο περιβάλλον. Εξαιρετικά επικίνδυνο, είναι το περπάτημα χωρίς παπούτσια στην παραλία: μπορεί να προκαλέσει από κοψίματα μέχρι και εγκαύματα σε όσους έχουν διαβητική περιφερική νευροπάθεια.

Αν ένας διαβητικός δεν αντιληφθεί εγκαίρως ότι λ.χ. γρατσουνίστηκε κάπου, μπορεί να δημιουργηθεί σοβαρή πληγή η οποία μπορεί να τον φτάσει ακόμα και στον ακρωτηριασμό. Κάθε καλοκαίρι βλέπουμε συχνά προβλήματα στα πόδια των ατόμων με διαβήτη τα οποία μπορούν να προληφθούν με στοιχειώδη φροντίδα.

Πρόβλημα μπορεί να δημιουργήσουν και η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας με το κολύμπι, η οποία μειώνει τις ανάγκες σε φάρμακα, αλλά και οι διατροφικές παρεκτροπές που αυξάνουν τις ανάγκες σε φάρμακα.

 

Οδηγίες για το καλοκαίρι για τα άτομα με διαβήτη

 

 

Τι να κάνετε το καλοκαίρι:

 

  • Συμβουλευθείτε τον γιατρό σας, διότι υπάρχει περίπτωση να χρειάζονται αναπροσαρμογή τα φάρμακά σας.

 

  • Να έχετε αναμμένο το κλιματιστικό στο σπίτι σε θερμοκρασία το πολύ 25-26 βαθμών, ακόμα και όταν κοιμάστε.

 

  • Να πίνετε άφθονο νερό, ακόμα κι αν δεν διψάτε (περισσότερα από 8 ποτήρια νερό).

 

  • Βάλτε στην ζωή σας την Onstevia μέσα σε ροφήματα και γλυκά. Δεν είναι ανάγκη να στερείστε τις αγαπημένες σας συνταγές αφού τώρα μπορείτε να τις απολαύσετε χωρίς θερμίδες.

 

  • Μη φοβάστε τα αναψυκτικά τύπου λάιτ

 

  • Να πίνετε χυμούς, αλλά με μέτρο, διότι περιέχουν υδατάνθρακες.

 

  • Μην περπατάτε ποτέ ξυπόλητοι, εντός ή εκτός σπιτιού.

 

  • Όταν πηγαίνετε στη θάλασσα, να μετράτε το σάκχαρό σας. Αν δείτε πως είναι χαμηλό πιείτε ένα ποτήρι φυσικό χυμό για να αποφύγετε την υπογλυκαιμία μέσα στο νερό.

 

  • Μην κολυμπάτε μόνοι και μην κάνετε μόνοι θαλάσσια σπορ. Η παρέα με φίλους που γνωρίζουν ότι έχετε σακχαρώδη διαβήτη και ότι μπορεί να πάθετε υπογλυκαιμία μπορεί να αποβεί σωτήρια.

 

  • Αν παίρνετε ινσουλίνη, να την μεταφέρετε και να την φυλάτε σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστες.

 

  • Αν παίρνετε φάρμακα για το διαβήτη τύπου 2 που προκαλούν πολυουρία πρέπει να πίνετε αρκετή ποσότητα νερού.

 

  • Μην αφήνετε ποτέ τα αντιδιαβητικά φάρμακα, αναλώσιμα και εξοπλισμό (μετρητές, αντλίες) μέσα στο αυτοκίνητο, κάτω από την ομπρέλα στην θάλασσα ή την πισίνα, ή πάνω στην πετσέτα θαλάσσης. Πρέπει να βρίσκονται σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστη.

 

  • Η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να είναι με μέτρο και πάντα μετά από λήψη τροφής (δεν πίνουμε αλκοόλ ποτέ νηστικοί).

Κάποια από τα γλυκά που μπορούν να παρασκευαστούν με βασικό ή μοναδικό γλυκαντικό την Onstevia είναι κέικ, μπισκότα και ζύμες. Επίσης, Με την Onstevia μπορούμε να φτιάξουμε κρεμώδη γλυκά, να γλυκάνουμε φρουτοσαλάτες , κάποιο γιαούρτι κ.λπ.

Tips για την χρήση της Onstevia στην ζαχαροπλαστική

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Μπορείτε να βρείτε έναν αξιοσέβαστο αριθμό συνταγών με Onstevia εδώ: https://www.inovia.gr/category/συνταγές/, στο Pinterest της Onstevia: https://gr.pinterest.com/onstevia/ αλλά και γενικότερα στο διαδίκτυο και να χρησιμοποιήσετε την Onstevia . Σε περίπτωση που επιχειρήσουμε να εκτελέσουμε μια μη δοκιμασμένη συνταγή και το αποτέλεσμα δεν μας ικανοποιήσει, δεν πρέπει να απογοητευόμαστε, αλλά να δοκιμάσουμε ξανά, προσαρμόζοντας τη δοσολογία σύμφωνα με τις αναλογίες που προτείνονται. Παράλληλα, πρέπει να προσέχουμε τα εξής:

  •  Κάποιες από τις ιδιότητες της ζάχαρης δεν αναπληρώνονται από τη στέβια: π.χ. η ζάχαρη έχει την ιδιότητα να χαρίζει υγρασία σε ζύμες και «ψωμένια» γλυκά και βοηθά να αποκτήσουν αυτά όγκο. Καλό είναι, λοιπόν, όταν «πειράζουμε» συνταγές που δίνονται με ζάχαρη, να αντικαθιστούμε με σκεύασμα Onstevia μόνο τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Σε αυτή την περίπτωση, επιλέγουμε Onstevia σε κρυσταλλική μορφή, που να προορίζεται για γλυκά, και ακολουθούμε τη δοσολογία που προτείνεται στη συσκευασία.
  • Αν για λόγους υγείας επιβάλλεται να μη χρησιμοποιήσουμε καθόλου ζάχαρη, τότε μπορούμε να πειραματιστούμε, γνωρίζοντας όμως ότι τα αποτελέσματα μπορεί να μας απογοητεύσουν. Προτιμότερο είναι να δοκιμάσετε συνταγές που έχουν δημιουργηθεί εξ αρχής με Onstevia και έχουν διορθωθεί όποιες «αδυναμίες», προσαρμόζοντας ανάλογα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Καλό είναι να χρησιμοποιούμε ένα μικρότερου μεγέθους ταψί ή φόρμα, αφού και τα γλυκά με Onstevia δεν αυξάνονται σε όγκο, όπως αυτά που περιέχουν ζάχαρη.
  • Αν η συνταγή περιέχει χτυπημένα αυγά ή μαρέγκα, προσθέτουμε ένα επιπλέον ασπράδι, για να κερδίσουμε όγκο.
  • Αντίστοιχα, αν η συνταγή περιέχει μπέικιν πάουντερ ή σόδα, αυξάνουμε ελαφρώς την προτεινόμενη ποσότητα.
  • Η Onstevia δεν καραμελώνει όπως η κοινή ζάχαρη, άσπρη ή καστανή, άρα αποφεύγουμε να φτιάξουμε με αυτήν καραμέλες και σιρόπια.
  •  Για να γλυκάνουμε ένα ρόφημα, αρκούν 1/3 – 1 κουτ. γλυκού Onstevia σε σκόνη.

Φεύγει ο Ιούνιος και σχεδόν όλοι κοιτούν να αρχίσουν μια δίαιτα και γενικότερα να προσέχουν την εμφάνιση τους. Αυτό σημαίνει λαχανικά, σαλάτες και ψητά. Που σημαίνει τέρμα τα γλυκά… Λάθος! Σου έχουμε τον τρόπο να συνεχίσεις να απολαμβάνεις τα αγαπημένα σου γλυκά χωρίς τύψεις για περιττές θερμίδες.

Μια σωστή διατροφή δεν μπορεί να σε βάζει να “απαρνηθείς” τα αγαπημένα σου γλυκά. Δεν υπάρχει ανάγκη να στερείσαι τις γλυκές απολαύσεις!

Στόχος μας είναι να σας βοηθήσουμε να τρέφεστε πιο σωστά και υγιεινά. Πρέπει να υπάρχει ένα μέτρο στη κατανάλωση τους και να γίνεται σωστά, όπως με την αντικατάσταση της ζάχαρης σε πολλά γλυκά από τη Στέβια.

 

Δίαιτα και καλοκαίρι με Onstevia

 

Ποια είναι τα κατάλληλα γλυκά για Δίαιτα?

Και όμως, μπορείς να βρεις εντυπωσιακά, νόστιμα και απολαυστικά επιδόρπια που δεν έχουν πολλά λιπαρά και θερμίδες. Δεν είναι ανάγκη να ψάχνετε σοκολατίνες γιατί δεν είναι ακριβώς αυτή η λογική.

Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν τα νέας γενιάς επιδόρπια τα οποία δεν περιέχουν ζάχαρη αλλά φυσικά γλυκαντικά όπως η Onstevia, όπου διακρίνονται για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και το χαμηλό γλυκαιμικό τους δείκτη. Τι προσφέρουν αυτά τα γλυκά;

 

– Ο συγκεκριμένος συνδυασμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους, μιας και η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλό Γλυκαιμικό Δείκτη καθυστερεί την εμφάνιση της πείνας, μειώνει την επαναπρόσληψη τροφής και αυξάνει το αίσθημα κορεσμού σε σχέση με την κατανάλωση τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό Δείκτη, όπως είναι τα κλασικά γλυκά.

 

– Ταυτόχρονα, οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση του διατροφικού λίπους και κατ’ επέκταση την αποθήκευσή του στο σώμα. Επιπλέον, τα επιδόρπια με φυσικά γλυκαντικά (π.χ. στέβια) βοηθούν στην καταπολέμηση του υπέρβαρου, μιας και έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με τα κλασικά γλυκά που περιέχουν ζάχαρη.

 

Ποια γλυκά είναι “φίλοι” με τη δίαιτα:

Δες παρακάτω τις γλυκιές επιλογές που συμμορφώνονται με την προσπάθειά σου να χάσεις κιλά…

 

  1. Γλυκά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

Έχουν την ίδια εμφάνιση, αφράτη υφή και υπέροχη γεύση και, παράλληλα, είναι κατάλληλα για εσάς που θέλετε να προσέξετε τη διατροφή σας και περιέχουν διαφορετικά υλικά που κάνουν τη διαφορά.

  1. Γλυκό του κουταλιού

Τα γλυκά αυτά δεν έχουν καθόλου λιπαρά. Αυτό εξηγεί και τη χαμηλότερη θερμιδική τους αξία συγκριτικά με τα υπόλοιπα. Συγκεκριμένα, μία μερίδα γλυκό του κουταλιού με Onstevia έχει 100-200kcal (ανάλογα με το είδος του φρούτου) έναντι των 600 θερμίδων που έχουν τα άλλα γλυκά!

  1. Μπάρες δημητριακών

Οι μπάρες ενέργειας μπορούν να γίνουν το γλυκό σου διάλειμμα στη δουλειά και ο τρόπος να αποφύγεις τυρόπιτες, donut και muffin που έχουν πολύ περισσότερα λιπαρά. Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν τις φυτικές τους ίνες και τα θρεπτικά συστατικά, όπως και τα φρέσκα. Ο συνδυασμός με τα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς συνθέτουν μια γευστική γλυκιά γεύση και όλη την απαραίτητη ενέργεια. Οι μπάρες αυτές μπορούν να φτιαχτούν είτε χωρίς ζάχαρη είτε με στέβια.

  1. Απολαυστικές κρέμες

Είναι πολύ δροσερή επιλογή και μπορείτε να την απολαύσετε σε μια σειρά από εκδοχές με Onstevia.

5.  Διαιτητικά Ποτά

Υπάρχουν πολλά ποτά τα οποία μπορούν να τα δοκιμάσετε, χωρίς να πειρέχουν αλκοόλ, με μεγάλη ποικιλία φρούτων και φυσικά προϊόντα Onstevia!

 

Μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα μας εδώ καθώς επίσης και μία μεγάλη ποικιλία από προτεινόμενες από εμάς συνταγές εδώ.

Η Stevia είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία που προέρχεται από τη Stevia rebaudiana, φυτό που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά πριν από αιώνες στην Παραγουάη από το γηγενή πληθυσμό. Αλλά δεν ήταν μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, που ένας Ελβετός βοτανολόγος που εργαζόταν στη Νότια Αμερική τεκμηριωμένα το ονόμασε «γλυκό φύλλο”, και το έφερε πίσω μαζί του.

Η Stevia είναι διαθέσιμη σε πολλές μορφές. Η πιο δημοφιλής είναι η λευκή σκόνη-εκχύλισμα, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε αποξηραμένα φύλλα Stevia, υγρό εκχύλισμα stevia, ή ακόμη και μικρά σφαιρίδια για να γλυκάνετε τον καφέ σας με. Το γλυκό φύλλο είναι επίσης διαθέσιμο με κοκκώδη μορφή σε μικρά πακέτα.

Ωστόσο, η απόλυτα φυσική γλυκαντική ουσία στέβια είναι διαφορετική από τη ζάχαρη με πολλούς τρόπους, και υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους η Stevia είναι μια καλύτερη επιλογή από τη σακχαρόζη, εάν είστε διαβητικός ή απλά ψάχνετε να υιοθετήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά!

 

1. Η Stevia είναι πολύ, πολύ ισχυρή

 

Τα πρώτα φύλλα του φυτού στέβια είναι περίπου 40 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη, και η κονιοποιημένη γλυκαντική ουσία που προέρχεται από αυτά είναι μέχρι 200-300 φορές πιο γλυκιά. Αυτό σημαίνει ότι μόνο ένα μικρό κομμάτι της stevia θα επαρκούσε για τις περισσότερες συνταγές σας χωρίς ζάχαρη. Η διάρκεια ζωής του γλυκού φύλλου είναι περίπου 5 χρόνια, γι ‘αυτό σίγουρα είναι μια αξιόλογη επένδυση.

 

2. Η Στέβια δεν έχει καθόλου θερμίδες

 

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη παχαίνει, κάνεις δεν το αρνείται αυτό. Η σακχαρόζη περιέχει πολλές θερμίδες και υπάρχουν τόσα πολλά σακχαρώδη προϊόντα στις μέρες μας, που έχει γίνει σχεδόν συνεχής αγγαρεία η αποφυγή τους. Κατά συνέπεια, το 34% των ενηλίκων στην Αμερική είναι παχύσαρκοι και για τα παιδιά μας – τα οποία είναι εκτεθειμένα στη ζάχαρη από πολύ νεαρή ηλικία – το ποσοστό αυτό είναι 17%.

Τα ποσοστά αυτά είναι ανησυχητικά: είναι τρεις φορές υψηλότερα από ό, τι ήταν πριν από τριάντα χρόνια. Ευτυχώς, η στέβια δεν περιέχει καθόλου θερμίδες. Ενώ δεν είναι με κανένα τρόπο ένα προϊόν απώλειας βάρους, τα οφέλη της stevia και το τεράστιο δυναμικό της σε αυτόν τον τομέα είναι προφανή.

3. Η Στέβια βοηθά στην καταστολή του πόθου

 

Όπως όλοι γνωρίζουμε, η ζάχαρη είναι εθιστική. Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες όπως η ασπαρτάμη ή σουκραλόζη μπορεί να μην έχουν θερμίδες ή γλυκαιμικό δείκτη, αλλά εξακολουθούν να προωθούν τον πόθο για τα ζαχαρούχα γλυκά. Ένας αυξανόμενος αριθμός των καταναλωτών κατά τη διάρκεια των ετών έχει αναφερθεί σε αρνητικές παρενέργειες όταν χρησιμοποιεί τεχνητές γλυκαντικές ουσίες , που κυμαίνονται από πονοκεφάλους και ζάλη μέχρι εξανθήματα και πόνους στο στομάχι. Η Stevia από την άλλη πλευρά, έχει αναφερθεί ότι καταστέλλει τον πόθο.

Ώρα για λίγο trivia: Το ξέρατε ότι η Stevia έχει εγκριθεί ως γλυκαντικό στην Ιαπωνία από το 1970 και είναι σήμερα το νούμερο ένα γλυκαντικό εκεί, με μερίδιο αγοράς άνω του 40%; Και όλα αυτά χωρίς τις αναφορές ανεπιθύμητων παρενεργειών!

 

4. Η Stevia είναι καλή για τα δόντια σας

Του φυτού Στέβια

Όταν καταναλώνετε ζάχαρη, ένα συγκολλητικό στρώμα των βακτηρίων σχηματίζεται στα δόντια σας, προκαλώντας οδοντική πλάκα και κοιλότητες σε μακροπρόθεσμη βάση. Οι λεγόμενες “αλκοόλες σακχάρων” (ονομάζονται επίσης “πολυόλες”), όπως η ερυθριτόλη, η μαλτιτόλη και η σορβιτόλη είναι δημοφιλή συστατικά σε τσίχλες και οδοντόκρεμες, διότι τα οδοντιατρικά βακτήρια δεν μπορούν να ζυμώσουν και ως εκ τούτου, δεν μπορούν να προσκολληθούν στα δόντια σας.

Υπάρχει ένα μειονέκτημα στις αλκοόλες σακχάρων όμως: εξακολουθούν να περιέχουν πολλές θερμίδες και κάποιες από αυτές εξακολουθούν να έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς. Ακόμη, προκαλούν φούσκωμα και αέρια στα άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτές. Η Στέβια έχει τα ίδια οφέλη με τις πολυόλες, αλλά χωρίς να έχει τις ίδιες ταλαιπωρίες.

5. Η Stevia είναι καλή για διαβητικούς

 

Ο λόγος που η ζάχαρη είναι τόσο κακή για τους διαβητικούς, είναι ότι περιέχει μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων. Προκειμένου να φανεί ποια είδη τροφίμων είναι κατάλληλα για διαβητικούς και ποια δεν είναι,  αναπτύχθηκε ένα σύστημα που ονομάζεται “γλυκαιμικός δείκτης”.

Θα σας κουράσω με λεπτομέρειες αυτού του συστήματος, αλλά αυτό σημαίνει ότι οι τύποι τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη αξίας μικρότερης των 50 θεωρούνται σχετικά ασφαλείς για τους διαβητικούς. Όσο χαμηλότερος ο αριθμός, τόσο το καλύτερο. Για να σας δώσω μια ιδέα: τα μήλα έχουν γλυκαιμικό δείκτη 39, οι τηγανητές πατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 95, η επιτραπέζια ζάχαρη έχει γλυκαιμικό δείκτη 80. Η Στέβια έχει γλυκαιμικό δείκτη 0 (ναι, μηδέν). Αυτό καθιστά το γλυκό φύλλο ιδανικό για τη διατήρηση των συμπτωμάτων του διαβήτη σας σε χαμηλά επίπεδα, χωρίς να θέσει σε κίνδυνο οποιαδήποτε γλυκύτητα στο φαγητό σας.

 

6. Η Stevia ρυθμίζει την υπέρταση

 

Για γενεές, φυλές ιθαγενών στη Νότια Αμερική έχουν χρησιμοποιήσει Στέβια για να γλυκάνουν το ματέ τους, ένα είδος τσάι από βότανα. Εκτός από τη γλυκύτητα, επίσης το χρησιμοποιούν για να μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Σήμερα, οι Νοτιοαφρικάνικοι γιατροί συνταγογραφούν επίσημα φάρμακο που περιέχει στέβια για να βοηθήσουν στον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης.Εκτεταμένες δοκιμές έχουν δείξει ότι η στέβια δεν μειώνει την αρτηριακή πίεση σε υγιή άτομα.

7. Η Stevia βοηθά άτομα με καντιντίαση

 

Ο Candida albicans είναι ένα φυσικό είδος ζυμομύκητα που είναι παρών στο έντερο του κάθε ανθρώπου. Σε μερικούς ανθρώπους, αυτός ο πληθυσμός ζυμομυκήτων μπορεί να αυξηθεί υπερβολικά και να προκαλέσει μια λοίμωξη που ονομάζεται «καντιντίαση» με συμπτώματα όπως διάρροια, ναυτία και έμετο. Ο κύριος ένοχος για την καντιντίαση είναι η ζύμωση των σακχάρων στο έντερο, και ως εκ τούτου πολλές δίαιτες candida βασίζονται στην εξάλειψη της σακχαρόζης από διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου.

Η ωμή Stevia δεν μπορεί να υποστεί ζύμωση από Candida albicans και δεν προάγει την καντιντίαση, γι ‘αυτό θα πρέπει να είναι απόλυτα ασφαλές να υποκαταστήσει τη ζάχαρη με στέβια σε άτομα με αυτή την πάθηση. Πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν από την αλλαγή της διατροφής σας όμως να είστε προσεκτικοί για να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό stevia. Σε μερικά διαθέσιμα εμπορικά σήματα προσθέτουν ινουλίνη ή μαλτοδεξτρίνη σε κάποια από τα προϊόντα τους: ουσίες που πρέπει να αποφεύγονται όταν είστε επιρρεπείς σε καντιντίαση.

Συμπέρασμα για την Στέβια

 

Όταν έχεις συνηθίσει σε ζάχαρη, η γεύση που δίνει η Στέβια μπορεί να πάρει χρόνο για να συνηθίσετε. Περιέχει δύο γλυκά συστατικά (που ονομάζονται “γλυκοζίτες”), την στεβιοσίδη και την ρεμπαουδιοσίδη Α. Αλλά όταν προσθέτετε όλα επάνω, τα οφέλη της stevia υπερτερούν κατά πολύ τους πειρασμούς της ζάχαρης. Το οφείλετε στον εαυτό σας να δώσετε το γλυκό φύλλο μια ευκαιρία δοκιμής!

 

 

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM

Στέβια vs Ασπαρτάμη

Τα τελευταία 13 χρόνια, ο αριθμός των Αμερικάνων που καταναλώνουν προϊόντα με γλυκαντικές ουσίες αντί ζάχαρης αυξήθηκε από τα 70 εκατομμύρια στον απίστευτο αριθμό των 160 εκατομμυρίων. Και αυτός ο αριθμός συνεχίζει να μεγαλώνει. Η Στέβια και η Ασπαρτάμη είναι δυο από τις πιο πολυσυζητημένες γλυκαντικές ουσίες, αλλά για διαφορετικό λόγο η κάθε μια…

Στέβια

Ασπαρτάμη

Η ουσία που γεννιέται στο χωράφι Η ουσία που γεννιέται στο εργαστήριο
Προέλευση:Η stevia rebaudiana ανήκει στην οικογένεια των χρυσανθέμων, καλλιεργείται στην Νότια Αμερική όπου και χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό καθώς και για ιαρικούς λόγους, εδώ και εκατοντάδες χρόνια Προέλευση:Το 1965, στο εργαστήριό του, ο χημικός James Schatter, δουλεύονταςπάνω σε ένα φάρμακο για το έλκος, τυχαία ανακάληψε την Ασπαρτάμη
Πρωτοεμφανίστηκε στην Ιαπωνία το 1970 και σήμερα καλύπτει το 40% της κατανάλωσης γλυκαντικών της χώρας Οι εργαστηριακές έρευνες καθώς και η περαιτέρω έρευνα συνεχίζονταν μέχρι και την προηγούμενη δεκαετία
Το 2008 η steviol glycoside rebaudioside A (συστατικό του φυτού Στέβια) πιστοποιήθηκε για βρώσιμη κατανάλωση και σήμερα αναπτύσσεται ραγδαία στην Αμερική, στις ανεκμετάλλευτες -πρωην καπνοχώραφα- εκτάσεις. Το 1974 ο αμερικάνικος οργανισμός φαγητού και φαρμάκων (FDA) πιστοποίησε την χρήση Ασπαρτάμης σε στέρεες τροφές.Το 1982, ο FDA πιστοποίησε την χρήση Ασπαρτάμης σε υγρές τροφές
Γλυκύτητα: 250-300 φορές πιο γλυκιά από ζάχαρη ίδιας ποσότητας Γλυκύτητα: 180-220 φορές πιο γλυκιά από ζάχαρη ίδιας ποσότητας
Πλεονεκτήματα:

χωρίς θερμίδες

μειώνει την ανάγκη για γλυκό

καμία επίδραση στο σμάλτο των δοντιών

φυσική

πιθανά ωφέλη υγείας στους πάσχοντες από υπέρταση και διαβήτη

χρησιμοποιείται σε υψηλες θερμοκρασίες (ψήσιμο)

Πλεονεκτήματα:

χωρίς θερμίδες

εκτείνει την ανάγκη για γλυκό σε συγκεκριμένες γεύσεις

καμία επίδραση στο σμάλτο των δοντιών

Ανησυχίες:Όπως και με κάθε αλλαγή στη διατροφή, πάντοτε να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας. Παιδιά με χαμηλή αρτηριακή πίεση ίσως πρέπει να εξεταστούν πριν καταναλώσουν στέβια. Ανησυχίες:50%

Η Φαινυλαλανίνη είναι αρκετά επικίνδυνη σε ανθρώπους που πάσχουν από φαινυλκετονουρία, καθώς δεν μπορούν να μεταβολίσουν το αμινοξύ. Αυξημένα επίπεδα φαινυλαλανίνης μπορούν να προκαλέσουν απώλεια μνήμης, πονοκεφάλους και συχνές αλλαγές διάθεσης

40%

Το ασπαρτικό οξύ έχει συνδεθεί με πονοκεφάλους, κόπωση και κατάθλιψη. Επίσης έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές διαταραχές

10%

Η μεθανόλη (αλκοόλη) μεταβολίζεται σε φορμαλδεΰδη

Αγρόκτημα ή Εργαστήριο

Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;

Γιατί γίνεται τόσος ντόρος για τη συγκεκριμένη γλυκαντική ουσία; Αληθεύει ότι υποκαθιστά τέλεια τη ζάχαρη, χωρίς να μας δίνει ούτε μια θερμίδα; Τι λένε οι σχετικές έρευνες και τι επισημαίνουν οι αρμόδιοι φορείς για την ασφάλειά της;

 

 

H στέβια είναι ένας μικροσκοπικός θάμνος, γνωστός με την ονομασία «Stevia Rebaudiana Bertoni». Έλκει την καταγωγή του από τη Λατινική Αμερική και καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου, κυρίως στην Κίνα. Πειραματικές καλλιέργειες στέβιας υπάρχουν και στη χώρα μας, σε αγροκτήματα της Θεσσαλίας και της Μακεδονίας.

Γιατί τόσος ντόρος;

Τα φύλλα της στέβιας περιέχουν διάφορες φυσικές γλυκαντικές ουσίες, όπως η στεβιοσίδη και η ρεμπαουδιοσίδη, που την καθιστούν 60-80 φορές γλυκύτερη από την κοινή ζάχαρη, ενώ το τελικό προϊόν της, που εξάγεται με τη μέθοδο της εκχύλισης, είναι έως και 300 φορές γλυκύτερο. Με απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι 1 κουταλάκι του τσαγιού τυποποιημένο εκχύλισμα στέβιας έχει την ίδια γλυκαντική ικανότητα με περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη! Ενώ όμως η ζάχαρη περιέχει υδατάνθρακες και αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, η στέβια δεν περιέχει κανενός είδους θερμιδογόνο συστατικό, επομένως δεν αποδίδει καθόλου θερμίδες, σε οποιαδήποτε ποσότητα κατανάλωσης. Συνεπώς, αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση για τα άτομα που τρώνε πολλή ζάχαρη, προσέχουν τη σιλουέτα τους ή πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη σακχάρων και θερμίδων, π.χ. διαβητικοί και παχύσαρκοι.

Ποια είναι η χρήση της;

Σήμερα τα εκχυλίσματά της χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο της κοινής, κρυσταλλικής ζάχαρης και αντί άλλων φυσικών ή συνθετικών γλυκαντικών υλών σε ροφήματα, αναψυκτικά διαίτης, ηδύποτα, γλυκίσματα, διαιτητικά τρόφιμα, τρόφιμα για διαβητικούς και ειδικά προϊόντα διατροφής.

Αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες;

Σε αντίθεση με αρκετές άλλες γλυκαντικές ύλες, η στέβια είναι σταθερή, δεν αλλοιώνεται και δεν χάνει τη γλυκύτητά της, ακόμα κι όταν μαγειρεύεται σε θερμοκρασίες έως και 200οC. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να υποκαταστήσει τη ζάχαρη σε ένα πιο ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων καυτών ροφημάτων και γλυκών που απαιτούν βράσιμο (π.χ. μαρμελάδες) ή ψήσιμο.

Εχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία;

Τα φύλλα της στέβιας περιέχουν, επίσης, πολλά μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία (χρώμιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρο), βιταμίνες Β (κυρίως νιασίνη) και φυτοθρεπτικά όπως η χλωροφύλλη και οι φυτικές στερόλες. Ο συνδυασμός και η αλληλεπίδραση των συστατικών αυτών ενδέχεται να της προσδίδουν επιπλέον ωφέλιμες ιδιότητες για την υγεία μας, που μέλλει όμως να αποδειχτούν ερευνητικά. Ως εκ τούτου, αναφορές ότι η στέβια έχει αντιυπερτασική, αντιβακτηριδιακή, αντιοξειδωτική, καρδιοτονωτική, αντιγηραντική, αδυνατιστική, χωνευτική και επουλωτική για το δέρμα δράση θα πρέπει να θεωρούνται, τουλάχιστον μέχρι αξιόπιστης επαλήθευσης, αναπόδεικτοι ισχυρισμοί. Τα μέχρι τώρα απολύτως σίγουρα είναι ότι, αντίθετα με τη ζάχαρη, δεν ευνοεί ούτε τη δημιουργία τερηδόνας ούτε την ανάπτυξη του μύκητα Candida Albicans.

Βοηθάει στο αδυνάτισμα;

Η στέβια είναι η μόνη φυσική γλυκαντική ουσία με μηδέν θερμίδες, μηδέν υδατάνθρακες, μηδέν γλυκαιμικό δείκτη (G.I.) και μηδέν γλυκαιμικό φορτίο (G.L.). Επομένως, όταν χρησιμοποιείται αντί της κοινής ζάχαρης ή άλλων επίσης θερμιδογόνων γλυκαντικών υλών (π.χ. φρουκτόζη, μέλι, σιρόπι αγαύης κ.ά.), περιορίζει την ενεργειακή πρόσληψη και έτσι συμβάλλει θετικά στην προσπάθεια ελέγχου των περιττών κιλών. Πρέπει, όμως, να γίνει απολύτως κατανοητό ότι η στέβια αποτελεί απλώς και μόνο βοήθημα περιορισμού των θερμίδων από πηγές σακχάρων και όχι κάποια ουσία που αδυνατίζει χωρίς να προσέχουμε γενικότερα τη διατροφή μας.

Είναι κατάλληλη για τους διαβητικούς;

Διάφορες προκαταρκτικές μελέτες έχουν δείξει ότι η στέβια μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάλλιστα από τους διαβητικούς αντί της ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών υλών, γιατί μεταβολίζεται στον οργανισμό, χωρίς να επηρεάζει ιδιαίτερα το σάκχαρο του αίματος και χωρίς να απαιτεί την παραγωγή ινσουλίνης. Εντούτοις, επειδή είναι άγνωστο το εάν βελτιώνει μακροπρόθεσμα το γλυκαιμικό έλεγχο, τα διαβητικά άτομα θα πρέπει να συμβουλεύονται οπωσδήποτε το γιατρό τους πριν αποφασίσουν να την εντάξουν συστηματικά στο καθημερινό τους διαιτολόγιο.

Είναι εγκεκριμένη για χρήση στα τρόφιμα;

Για πολλούς και διάφορους λόγους, ενώ η στέβια καλλιεργείται και διατίθεται νόμιμα σε πολλές χώρες, σε κάποιες άλλες απαγορευόταν μέχρι τώρα, ενώ σε άλλες υπάρχουν ακόμα περιορισμοί στη χρήση της. Για παράδειγμα, σε Κίνα, Ιαπωνία, Νότια Κορέα, Ινδία και Βραζιλία οι βιομηχανίες τροφίμων τη χρησιμοποιούν εκτεταμένα από το 1970. Στις ΗΠΑ είχε απαγορευτεί η εισαγωγή της μέχρι το 1994, μετά επιτράπηκε να διατίθεται αποκλειστικά ως συμπλήρωμα διατροφής και τελικά εγκρίθηκε για χρήση ως τρόφιμο και ως υποκατάστατο της ζάχαρης μόλις στα τέλη του 2008. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η αρμόδια Επιτροπή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) γνωμοδότησε θετικά για τη στέβια το Μάρτιο του 2010 και κατόπιν αυτού αναμένεται η τελική έγκρισή της μέσα στο πρώτο εξάμηνο του 2011. Ωστόσο, ήδη από το 2005 έχει επιτραπεί η κυκλοφορία της ως διατροφικού συμπληρώματος και η χρήση της ως πράσινης χρωστικής και αρωματικής ύλης σε τρόφιμα και καλλυντικά, ενώ στη Γαλλία έχει εγκριθεί ως υποκατάστατο της ζάχαρης από το 2009 και για δύο χρόνια δοκιμαστικά.

Τι ισχύει για την Ελλάδα;

Για να θεωρηθεί ένα καινοφανές προϊόν ως τρόφιμο και να διατεθεί ελεύθερα στην ελληνική αγορά, θα πρέπει να πληροί όλες τις απαιτήσεις της κοινοτικής νομοθεσίας. Με δεδομένο ότι μέχρι τώρα δεν υπάρχει τελεσίδικη απόφαση της EFSA, η στέβια επιτρέπεται να διατίθεται στο εμπόριο αποκλειστικά ως προϊόν ειδικής διατροφής. Παρ’ όλα αυτά, εν αναμονή της απαιτούμενης κοινοτικής έγκρισης, οι Έλληνες αγρότες ενθαρρύνονται από τους κρατικούς φορείς να χρησιμοποιήσουν τη στέβια ως εναλλακτική καλλιέργεια στη θέση του καπνού και των τεύτλων, καθώς δεν έχει μεγάλες απαιτήσεις σε νερό, το κόστος παραγωγής της είναι μικρό και οι γεωκλιματολογικές συνθήκες στη χώρα μας ευνοούν την ανάπτυξή της.

Να τη δοκιμάσω;

Αν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, τότε η στέβια αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση, εφόσον κάνετε μετρημένη κατανάλωσή της κι όχι κατάχρηση. Επειδή όμως το μεγαλύτερο μέρος της προσλαμβανόμενης ζάχαρης προέρχεται από τις «κρυφές πηγές» της, κυρίως τα βιομηχανοποιημένα και επεξεργασμένα τρόφιμα, δεν δικαιολογείται κανενός είδους εφησυχασμός, είναι δηλαδή αναγκαίο να συνεχίσετε να είστε προσεκτικοί στις διατροφικές επιλογές σας. Το ίδιο ισχύει κι όταν αγοράζετε τυποποιημένα προϊόντα που περιέχουν ως γλυκαντική ύλη τη στέβια, π.χ. επιδόρπια, μαρμελάδες, γκοφρέτες: πρέπει να μελετάτε προσεκτικά την ετικέτα και να βεβαιώνεστε ότι όντως έχουν λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με το κανονικό προϊόν και ότι δεν περιέχουν επιπλέον λιπαρά ή επιπρόσθετα σάκχαρα.

Τι άλλο πρέπει να προσέχω;

Για χρήση ως γλυκαντική ύλη η στέβια διατίθεται συσκευασμένη σε μορφή σκόνης, σε σταγόνες ή σε δισκία από τα περισσότερα καταστήματα βιολογικών προϊόντων και ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Ανάλογα με την προέλευση, τη μορφή, την ποιότητα, την καθαρότητα και την τυποποίηση των γλυκαντικών της συστατικών, κάθε εμπορικό προϊόν στέβιας μπορεί να έχει διαφορετικό συνιστώμενο τρόπο κατανάλωσης, διαφορετική συμπεριφορά στις υψηλές θερμοκρασίες και να προσδίδει διαφορετικού βαθμού γλυκύτητα συγκριτικά με τη ζάχαρη. Οπότε λαμβάνετε πάντα υπόψη σας τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Πώς θα τη χρησιμοποιήσω;

Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως γλυκαντικό σε καφέ, τσάι, αφεψήματα και οποιοδήποτε άλλο ρόφημα, κρύο ή ζεστό, αλλά και για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη σε συνταγές παρασκευής ηδύποτων (π.χ. λικέρ), γλυκών (π.χ. μαρμελάδων, κέικ), φαγητών ή σαλτσών, συνήθως αφού τη διαλύσετε πρώτα σε λίγο νερό, ώστε να ελέγξετε εκ των προτέρων την έντονη γλυκύτητά της. Μπορείτε, επίσης, να την καλλιεργήσετε σε μικρές γλάστρες και να χρησιμοποιείτε τα φύλλα της φρέσκα ή αποξηραμένα σε σαλάτες ή αλεσμένα σε ροφήματα και γλυκίσματα.

Είναι ασφαλής;

Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει δώσει στη στέβια το χαρακτηρισμό GRAS («γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής»), ενώ η EFSA έχει γνωμοδοτήσει δηλώνοντας ότι «δεν είναι καρκινογόνος, δεν είναι τοξική και δεν είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη αναπαραγωγή». Από τη στιγμή, λοιπόν, που είναι εγκεκριμένη από διεθνείς οργανισμούς, δεν υπάρχει κατά τεκμήριο λόγος να αμφισβητούμε την ασφάλειά της.

1 κουταλάκι του τσαγιού τυποποιημένο εκχύλισμα στέβιας έχει την ίδια γλυκαντική ικανότητα με περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη! Το καλύτερο; Έχει μηδέν θερμίδες.

 

 

Πηγή:http://www.ethnos.gr/article.asp?catid=22733&subid=2&pubid=42056949

 

stirfry2

 

Η Onstevia θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά στο ντουλάπι σας, αν δεν έχει γίνει ήδη.  Οι ακόλουθοι 5 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε την stevia μπορούν να περιγράψουν πώς ένα προϊόν, το οποίο στερείται ενός γλυκαιμικού δείκτη, μπορεί να είναι γευστικότατο και να σας ωφελήσει με μοναδικό και διασκεδαστικό τρόπο!

 

1. Στο γιαούρτι

yogurt

Το γιαούρτι είναι νόστιμο και από μόνο του, αλλά αν ψάχνετε για ένα γλυκό επιδόρπιο χωρίς να καταφύγετε σε κάτι άλλο κρεμώδες που μπορεί να περιέχει αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο, απλά προσθέστε ένα κουταλάκι Onstevia ή λίγες σταγόνες υγρό στέβια στο γιαούρτι σας για ένα κρεμώδες επιδόρπιο που ικανοποιεί διπλά τον ουρανίσκο σας!

 

2. Στα Smoothies

greensmoothie

Είτε σας αρέσουν τα smoothies λαχανικών, είτε φρούτων η Onstevia μπορεί δώσει την γλυκιά λύση στα πολυβιταμινούχα μίγματα σας, χωρίς να σκέφτεστε τις θερμίδες!

 

3. Στη Βρώμη

 

oatmeal

 

Η σκόνη Onstevia συχνά χρησιμοποιείται στα μαγειρεμένα πιάτα, και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη – η σκόνη αντικαθιστά το απαιτούμενο συστατικό, τη ζάχαρη. Η ίδια γραμμή σκέψης εκτείνεται στην πρωίνη βρώμη σας. Παρά τα προφανή οφέλη για την υγεία, το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, και ακόμα και η μπανάνα εξακολουθούν να αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δεν είναι η καλύτεροι αντικαταστάτες της ζάχαρης. Ένα κουταλάκι ή δυο Onstevia μπορουν να γλυκάνουν την βρώμη σας, χωρίς τη λήψη των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας μέσω της στέγης. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε μερικές σταγόνες υγρό στέβια αντί της σκόνης.

 

4. Στη Σαλάτα

 

salad

 

Μπορεί να ακούγεται περίεργο να προσθέσετε Onstevia σε μια σαλάτα, αλλά κάνει το πιάτο σας πραγματικά πολυπόθητο! Φανταστείτε σε μια βινεγκρέτ να εξισορροπούνται το μέλι και η Onstevia και να  προσφέρουν μεγαλύτερη απόλαυση. Λίγη  stevia χτυπημένη σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο είναι το μόνο που χρειάζεσαι για μια τέλεια σαλάτα!

 

5.Στη Γλυκόξινη Σάλτσα

 

stirfry2 (1)

 

Η γλυκόξινη σάλτσα είναι συχνά μέρος σοταρισμένου πιάτου, αλλά αν παρακολουθείτε καθημερινά το γλυκαιμικό δείκτη των τροφών που καταναλώνετε, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε την σάλτσα εντελώς. Σε αυτό το σημείο έρχεται η Onstevia. Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας λάδι, 1 σκελίδα σκόρδο και 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά. Μόλις το σκόρδο ροδίσει, προσθέτουμε 3/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας και 1/3 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε 1/2 φλιτζάνι μηλίτη, 2 κουταλιάς του γλυκού Onstevia και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ανανά. Voila!