Monthly Archives: July 2015

Υλικά

  • 1 1/2 μπισκότα πολυδημητριακών.
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
  • 500gr τυρί κρέμα.
  • χυμό από 1 λεμόνι.
  • 3 κουταλιές της σούπας Γλυκαντικό Onstevia.
  • 1 μικρή κρέμα γάλακτος.
  • 1 κομπόστα ροδάκινο.
  • 1 φακελάκι ζελατίνης.

 

cheesecake ροδάκινο

 

Οδηγίες

  1. Χτυπάμε τα μπισκότα στο μούλτι.
  2. Αναμειγνύουμε τα μπισκότα και το βούτυρο.
  3. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι με τσέρκι το μείγμα μπισκότων βουτύρου και ψήνουμε στους 180C για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί επιφανειακά.
  4. Χτυπάμε σε ένα μίξερ το τυρί, το χυμό λεμονιού, την Onstevia και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν μία αφράτη κρέμα.
  5. Αφήνουμε τη βάση μπισκότου να κρυώσει και απλώνουμε την κρέμα από πάνω.
  6. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το υγρό της κομπόστας, προσθέτουμε λίγη στέβια και τη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
  7. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει λίγο ενώ στρώνουμε τα κομματάκια της κομπόστας πάνω από την κρέμα.
  8. Τέλος προσθέτουμε το ζελέ και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον μέχρι να πήξει το ζελέ.
  9. Ξεφορμάρουμε το τσέρκι και σερβίρουμε.

 

Συμβουλές

  1. Επιλέξτε διάφορες γεύσεις κομπόστας και δημιουργήστε σε ατομικά φορμάκια πολλές μερίδες με διαφορετικές γεύσεις

 

Μάθετε περισσότερα γύρω από την Στέβια εδώ!

Μπορείτε να ανακαλύψετε όλα τα προϊόντα μας εδώ!

Για τα άτομα με διαβήτη ο συνδυασμός της καλοκαιρινής ζέστης με την αυξημένη υγρασία μπορεί να είναι επικίνδυνος, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμικά επεισόδια, αφυδάτωση και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τη ζέστη.

Επίσης η πολλή υγρασία και η αυξημένη περιβαλλοντική θερμοκρασία μπορεί να απειλήσει τα άτομα με διαβήτη. Πρώτον,  γιατί μπορεί να «ανεβάσει» το σάκχαρο και δεύτερον γιατί στα άτομα με νευροπάθεια είναι διαταραγμένο το σύστημα θερμορύθμισης του οργανισμού, με αποτέλεσμα να μην ιδρώνουν αρκετά, οπότε υπάρχει κίνδυνος να αυξηθεί η εσωτερική θερμοκρασία του σώματός τους.

Σίγουρα  ο μεγαλύτερος εχθρός για τα άτομα με διαβήτη είναι ο καύσωνας αλλά και οι θερμοκρασίες άνω των 27 βαθμών κελσίου καθώς όχι μόνο μπορούν να επηρεάσουν τον οργανισμό τους αλλά και τα φάρμακα τους, τις ταινίες τους, τους μετρητές σακχάρου και τις αντλίες ινσουλίνης καθιστώντας τα αναποτελεσματικά και κάνοντας λάθος μετρήσεις.

Το καλοκαίρι είναι επίσης αυξημένος ο κίνδυνος μικροτραυματισμού, αφ’ ενός λόγω των «ανοιχτών» παπουτσιών (σανδάλια, σαγιονάρες) που φορούν οι ασθενείς, αφ’ ετέρου λόγω των λιγότερο ενδυμάτων που αφήνουν περισσότερο δέρμα εκτεθειμένο στο περιβάλλον. Εξαιρετικά επικίνδυνο, είναι το περπάτημα χωρίς παπούτσια στην παραλία: μπορεί να προκαλέσει από κοψίματα μέχρι και εγκαύματα σε όσους έχουν διαβητική περιφερική νευροπάθεια.

Αν ένας διαβητικός δεν αντιληφθεί εγκαίρως ότι λ.χ. γρατσουνίστηκε κάπου, μπορεί να δημιουργηθεί σοβαρή πληγή η οποία μπορεί να τον φτάσει ακόμα και στον ακρωτηριασμό. Κάθε καλοκαίρι βλέπουμε συχνά προβλήματα στα πόδια των ατόμων με διαβήτη τα οποία μπορούν να προληφθούν με στοιχειώδη φροντίδα.

Πρόβλημα μπορεί να δημιουργήσουν και η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας με το κολύμπι, η οποία μειώνει τις ανάγκες σε φάρμακα, αλλά και οι διατροφικές παρεκτροπές που αυξάνουν τις ανάγκες σε φάρμακα.

 

Οδηγίες για το καλοκαίρι για τα άτομα με διαβήτη

 

 

Τι να κάνετε το καλοκαίρι:

 

  • Συμβουλευθείτε τον γιατρό σας, διότι υπάρχει περίπτωση να χρειάζονται αναπροσαρμογή τα φάρμακά σας.

 

  • Να έχετε αναμμένο το κλιματιστικό στο σπίτι σε θερμοκρασία το πολύ 25-26 βαθμών, ακόμα και όταν κοιμάστε.

 

  • Να πίνετε άφθονο νερό, ακόμα κι αν δεν διψάτε (περισσότερα από 8 ποτήρια νερό).

 

  • Βάλτε στην ζωή σας την Onstevia μέσα σε ροφήματα και γλυκά. Δεν είναι ανάγκη να στερείστε τις αγαπημένες σας συνταγές αφού τώρα μπορείτε να τις απολαύσετε χωρίς θερμίδες.

 

  • Μη φοβάστε τα αναψυκτικά τύπου λάιτ

 

  • Να πίνετε χυμούς, αλλά με μέτρο, διότι περιέχουν υδατάνθρακες.

 

  • Μην περπατάτε ποτέ ξυπόλητοι, εντός ή εκτός σπιτιού.

 

  • Όταν πηγαίνετε στη θάλασσα, να μετράτε το σάκχαρό σας. Αν δείτε πως είναι χαμηλό πιείτε ένα ποτήρι φυσικό χυμό για να αποφύγετε την υπογλυκαιμία μέσα στο νερό.

 

  • Μην κολυμπάτε μόνοι και μην κάνετε μόνοι θαλάσσια σπορ. Η παρέα με φίλους που γνωρίζουν ότι έχετε σακχαρώδη διαβήτη και ότι μπορεί να πάθετε υπογλυκαιμία μπορεί να αποβεί σωτήρια.

 

  • Αν παίρνετε ινσουλίνη, να την μεταφέρετε και να την φυλάτε σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστες.

 

  • Αν παίρνετε φάρμακα για το διαβήτη τύπου 2 που προκαλούν πολυουρία πρέπει να πίνετε αρκετή ποσότητα νερού.

 

  • Μην αφήνετε ποτέ τα αντιδιαβητικά φάρμακα, αναλώσιμα και εξοπλισμό (μετρητές, αντλίες) μέσα στο αυτοκίνητο, κάτω από την ομπρέλα στην θάλασσα ή την πισίνα, ή πάνω στην πετσέτα θαλάσσης. Πρέπει να βρίσκονται σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστη.

 

  • Η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να είναι με μέτρο και πάντα μετά από λήψη τροφής (δεν πίνουμε αλκοόλ ποτέ νηστικοί).

Υλικά

  • 450gr σιμιγδάλι χοντρό.
  • 80gr  Γλυκαντικό Onstevia.
  • 180ml σπορέλαιο (ηλιέλαιο).
  • 400ml γάλα καρύδας.
  • 600ml νερό.
  • 100gr ινδοκάρυδο τριμμένο.
  • 50gr κουβερτούρα 75%.
  • φυστικιά Αιγίνης για την διακόσμηση.

 

Χαλβάς με Ινδοκάρυδο

Οδηγίες

  1. Σε μια κατσαρόλα βάλτε το γάλα καρύδας, το νερό, το λάδι, την Onstevia και βάλτε την στη φωτιά.
  2. Αφήστε να βράσει το μείγμα 6-7 λεπτά.
  3. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέστε το σιμιγδάλι και το ινδοκάρυδο, ρίχνοντας τα σαν βροχή και ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην σβωλιάσουν.
  4. Τοποθετήστε πάλι την κατσαρόλα στην φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε τον χαλβά συνεχώς, μέχρι να πήξει.
  5. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και αδειάστε αμέσως το περιεχόμενο μέσα σε μια φόρμα.
  6. Σκεπάστε με ένα πανί και αφήστε να σταθεί μέχρι να κρυώσει.
  7. Ξεφορμάρετε τον χαλβά μέσα σε έναν δίσκο σερβιρίσματος.
  8. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπαιν-μαρι ή στον φούρνο μικροκυμάτων και διακοσμήστε την επιφάνεια του γλυκού.
  9. Συμπληρώστε την διακόσμηση με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

 

 

 

Συμβουλές

  1. Η συνταγή αυτή είναι για 8-10 άτομα.
  2. Επειδή συνήθως το γάλα καρύδας είναι διαχωρισμένο μέσα στην κονσέρβα του, ομογενοποιήστε το πριν το χρησιμοποιήσετε.

 

Μάθετε περισσότερα γύρω από την Στέβια εδώ!

Μπορείτε να ανακαλύψετε όλα τα προϊόντα μας εδώ!

Κάποια από τα γλυκά που μπορούν να παρασκευαστούν με βασικό ή μοναδικό γλυκαντικό την Onstevia είναι κέικ, μπισκότα και ζύμες. Επίσης, Με την Onstevia μπορούμε να φτιάξουμε κρεμώδη γλυκά, να γλυκάνουμε φρουτοσαλάτες , κάποιο γιαούρτι κ.λπ.

Tips για την χρήση της Onstevia στην ζαχαροπλαστική

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Μπορείτε να βρείτε έναν αξιοσέβαστο αριθμό συνταγών με Onstevia εδώ: https://www.inovia.gr/category/συνταγές/, στο Pinterest της Onstevia: https://gr.pinterest.com/onstevia/ αλλά και γενικότερα στο διαδίκτυο και να χρησιμοποιήσετε την Onstevia . Σε περίπτωση που επιχειρήσουμε να εκτελέσουμε μια μη δοκιμασμένη συνταγή και το αποτέλεσμα δεν μας ικανοποιήσει, δεν πρέπει να απογοητευόμαστε, αλλά να δοκιμάσουμε ξανά, προσαρμόζοντας τη δοσολογία σύμφωνα με τις αναλογίες που προτείνονται. Παράλληλα, πρέπει να προσέχουμε τα εξής:

  •  Κάποιες από τις ιδιότητες της ζάχαρης δεν αναπληρώνονται από τη στέβια: π.χ. η ζάχαρη έχει την ιδιότητα να χαρίζει υγρασία σε ζύμες και «ψωμένια» γλυκά και βοηθά να αποκτήσουν αυτά όγκο. Καλό είναι, λοιπόν, όταν «πειράζουμε» συνταγές που δίνονται με ζάχαρη, να αντικαθιστούμε με σκεύασμα Onstevia μόνο τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Σε αυτή την περίπτωση, επιλέγουμε Onstevia σε κρυσταλλική μορφή, που να προορίζεται για γλυκά, και ακολουθούμε τη δοσολογία που προτείνεται στη συσκευασία.
  • Αν για λόγους υγείας επιβάλλεται να μη χρησιμοποιήσουμε καθόλου ζάχαρη, τότε μπορούμε να πειραματιστούμε, γνωρίζοντας όμως ότι τα αποτελέσματα μπορεί να μας απογοητεύσουν. Προτιμότερο είναι να δοκιμάσετε συνταγές που έχουν δημιουργηθεί εξ αρχής με Onstevia και έχουν διορθωθεί όποιες «αδυναμίες», προσαρμόζοντας ανάλογα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Καλό είναι να χρησιμοποιούμε ένα μικρότερου μεγέθους ταψί ή φόρμα, αφού και τα γλυκά με Onstevia δεν αυξάνονται σε όγκο, όπως αυτά που περιέχουν ζάχαρη.
  • Αν η συνταγή περιέχει χτυπημένα αυγά ή μαρέγκα, προσθέτουμε ένα επιπλέον ασπράδι, για να κερδίσουμε όγκο.
  • Αντίστοιχα, αν η συνταγή περιέχει μπέικιν πάουντερ ή σόδα, αυξάνουμε ελαφρώς την προτεινόμενη ποσότητα.
  • Η Onstevia δεν καραμελώνει όπως η κοινή ζάχαρη, άσπρη ή καστανή, άρα αποφεύγουμε να φτιάξουμε με αυτήν καραμέλες και σιρόπια.
  •  Για να γλυκάνουμε ένα ρόφημα, αρκούν 1/3 – 1 κουτ. γλυκού Onstevia σε σκόνη.

Υλικά

  • 1 Λίτρο γάλα 1.5%λιπαρά.
  • 7-8 φύλλα ζελατίνης.
  • 2 κουτ. γλυκού κακάο (12% λιπαρά).
  • μισή κουτ. γλυκού στιγμιαίο καφέ με άρωμα φουντούκι.
  • 1 κ. γλ. σόδα.
  • μισή κουτ. γλυκού κανέλα.
  • 1 κουτ. ξύσμα πορτοκάλι.
  • μια βανιλίτσα με το κόκκινο καπάκι.
  • 30 γραμμάρια του γλυκού Γλυκαντικό Onstevia.

πανακοτα με κακαο

Οδηγίες

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί αλλά κρατάμε λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι σε ένα μπρίκι, στο οποίο προσθέτω το κακάο, το βράζουμε να φουσκώσει σαν ελληνικός καφές και τότε το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα της κατσαρόλας.
  2. Παράλληλα μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό,δυο-δυο σε κάθε μπολάκι για να μη κολλήσουν.
  3. Στο γάλα που έχει ζεσταθεί προσθέτουμε και τον καφέ, την κανέλα, την βανιλίτσα και το Γλυκαντικό Onstevia και ανακατεύουμε με σύρμα.
  4. Όταν κοντεύει να πάρει βράση το αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε ένα-ένα τα φύλλα ζελατίνης αφού τα στύψουμε λίγο. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μοιράζουμε σε μπολάκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο και…περιμένουμε.

 

 

 

Συμβουλές

  1. Η συνταγή αυτή είναι για 5 μπολάκια Πανακότας.

 

Μάθετε περισσότερα γύρω από την Στέβια εδώ!

Μπορείτε να ανακαλύψετε όλα τα προϊόντα μας εδώ!

Υλικά

  • 250 γρ φαρίνα ολικής
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 2 αυγά
  • 1/2 κούπα  γάλα 2% λιπαρά
  • 1 κ. γλ. σόδα
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι
  • 1 βανιλέτα
  • 1 κουταλάκι γλυκού Γλυκαντικό Onstevia συμπυκνωμένο.
  • 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
  • 1 κουταλιά σούπας σταφίδες(προαιρετικά)

g119110_cupcakes_{962eece0-dc45-4360-ba2f-263f10a28623}_021_57507269

 

 

 

Οδηγίες

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε τη φαρίνα ,τη βανιλέτα και το ξύσμα.
  2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
  3. Ρίχνουμε ένα -ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό με διαλυμένη μέσα την σόδα.
  5. Ρίχνουμε και την Onstevia και ανακατεύουμε.
  6. Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.
  7. Βάζουμε σε ταψάκι με θήκες για κεκάκια τα καραμελόχαρτα και ρίχνουμε κουταλιές από τη ζύμη.
  8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

 

Συμβουλές

  1. Η συνταγή αυτή είναι για 12 cupcakes.
  2. Μπορούμε να κάνουμε την μισή δόση ή να ψήσουμε τα μισά και να βάλουμε την ζύμη στο ψυγείο για άλλη μέρα.

 

Μάθετε περισσότερα γύρω από την Στέβια εδώ!

Μπορείτε να ανακαλύψετε όλα τα προϊόντα μας εδώ!

Υλικά

  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 200 γρ. cream cheese light
  • 1/2 κούπα Γλυκαντικό Onstevia
  • 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • σάρκα πορτοκαλιού που μένει στον στίφτη(χωρίς τα κουκούτσια)
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • 2 βανίλιες
  • 500 γρ φαρίνα ολικής άλεσης + 1 με 1 1/2  κούπα φαρίνα κανονική
  • 1 πρέζα αλάτι

 

Κουλουράκια Ολικής Άλεσης πορτοκαλιού με cream cheese light (και για διαβητικούς)

Οδηγίες

  1. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με την στέβια και το cream cheese να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού με διαλυμένη μέσα την σόδα. (Προσοχή αφρίζει!)
  3. Ρίχνουμε στον κάδο το ξύσμα και την σάρκα πορτοκαλιού και τις βανίλιες.
  4. Προσθέτουμε το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι  μέχρι να γίνει ζύμη μαλακιά.
  5. Ψήνουμε στους 180 για 15 λεπτά.

 

Συμβουλές

  1. Η συνταγή αυτή είναι για 60 κουλουράκια (μεγάλη δόση).
  2. Αν κολλάει λίγο βάζουμε στα χέρια μας αλεύρι και πλάθουμε τα κουλουράκια μας μικρά γιατί φουσκώνουν.
  3. Μπορούμε να κάνουμε την μισή δόση ή να ψήσουμε τα μισά και να βάλουμε την ζύμη στο ψυγείο για άλλη μέρα.

 

Υλικά

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾ κουτ. Γλ. Θαλασσινό αλάτι
  • ¾ μπεικιν πάουντερ
  • 1 αυγό
  • ½ κουτ. Γλυκαντικό Onstevia
  • 1 κουτ. Γλ. Βανίλια
  • 1 φλιτζάνι αλατισμένου βουτύρου
  • 1 ¼ φλιτζανιού κομματάκια σοκολάτας

Οδηγίες

  1. Προθερμένετε το φούρνο. Παράλληλα, σε ένα μπολ μέτριου μεγέθους κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
  2. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ αναμίξετε το αυγό, τη Στέβια και τη βανίλια και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή ένα μίξερ χειρός.
  3. Προσθέστε αργά το βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες και μαλακό.
  4. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σιγά-σιγά και συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.
  5. Πλάστε το μείγμα σε μικρά μπισκότα και τοποθετήστε τα σε μια λαδόκολλα. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.